看到这么多好学的筒子，俺这个三脚猫厨师就斗胆把自己做的那几个party菜写下来，不但可以给大家一个参考，也为自己日后再开party时偷懒留个查询的依据。

粉蒸排骨

这个菜做成粉蒸五花肉和粉蒸牛肉都会很好吃。我的当然是懒人版的。下面是我最常用的几种粉蒸米粉，都是中国超市买来的现成的。由于我做的比较多，又担心有些人适应不了太辣的，就把右边2种粉混合了，这样味道不会过于麻辣。至于具体做法，调料袋子上有。简单概括就是先把调料汁和肉混合，腌一会儿，然后沾上粉。粉蒸排骨下面我铺的是红薯，自我感觉比土豆要好吃些。大火蒸了大概1个多小时，后来就转中小火，一直蒸到客人们来。和鸡翅一起共蒸了有2个小时。

香菇蒸鸡翅

鸡中翅化冻后一切两半儿，香菇泡好后切条切块儿都行。加姜，料酒，胡椒，酱油，盐，糖,淀粉以及一切你认为可能好吃的调料，和鸡翅香菇一起和匀了，腌它几个钟头。然后上蒸锅，大火蒸到你认为熟了为止。出锅前撒上香葱。切鸡翅的时候，我把看得到的肥油和连成块的皮都切了。不切掉的话蒸出来上面就会有一层厚厚的油。

烤箱版地三鲜

这个是前些天才从一个妈妈论坛看来的。

1.中国长条的紫茄子切滚刀块儿，土豆（我用的是农场买的小红皮土豆）切片，不要太薄也别太厚，红椒和绿椒撕成块，加适量的盐和油，带上手套拌匀。

2. 把拌匀了的菜平铺在烤盘里，放烤箱375度烤20到30分钟。我是中间用筷子试了试，差不多熟了就拿出来。

3。锅里放少量油，葱姜蒜爆香，把烤好的菜倒进去，加一点酱油，醋，糖，炒匀了，就可以出锅了。

这道菜应该比普通地三鲜要健康很多。因为茄子如果在油里炒就会象海绵一样地吸很多油。而烤过后就没有这个问题了。不过这道菜这次被俺做砸了，原因是俺稀里糊涂地在最后炒一下的时候又放了1次盐，发现后又猛加糖企图中和一下。最后导致味道过咸过甜，白白糟蹋了这些好原料。筒子们要记住俺的教训啊。

烤排骨

这个俺在留言里大概说了，本来是打算烤赫赫有名的翠花排骨的，以前烤过多次，没有失过手（元宝妈小筒子，你也不会失手滴，俺语重心长地说）。但临到腌的时候才发现家里根本没有红糖，就拿白糖对付。后来想想这烤出来颜色肯定惨不忍睹，于是把腌了2小时的排骨又重新洗干净，改用韩国BBQ汁泡了一晚上。第二天客人到之前2个小时，包上锡纸，375度，烤了大概2个多小时。很酥很烂，俺家的娃每人一顿能吃长长的2大根。

就是这种烧烤汁（网上的照片），亚洲超市应该都有卖的，beef的和short rib的味道都很好

凉拌海带

懒人如俺从中国城买了切好丝的海带，回家泡了1天，洗干净。放锅里煮熟。捞出来凉凉。加麻油，酱油，盐，醋，蒜末，一点糖。再加点香菜段儿，拌匀了就好了。

火腿黄瓜拌粉丝

用的是那种火锅绿豆粉条，比较宽的。放开水里煮熟。就是咬起来不太费劲的那个地步。捞出来和火腿丝，黄瓜丝拌一块儿，加麻油，盐，蒜末，糖，拌匀了就好了。这个凉拌菜要是再加点老干妈啥的就更好吃了。可惜为了照顾孩子们，俺忍住了。俺家的娃很爱吃这个。

感觉用筷子拌实在是费劲，现在俺改用手抓，当然是带上那种一次性手套，左抓抓，右抓抓就好了。

这个东东貌似华丽丽，其实特别简单。嘿嘿，俺这里的都是这类型的。 这个是俺从一个妈妈论坛看来的。下面是我做的过程。

1. 一块黄油放到微波炉里叮个几秒钟融化，然后刷在饺子皮或者馄饨皮的一面上。饺子皮做出来会比较规则，更象一朵花。俺更喜欢馄饨皮的不对称，比较其形怪状一点。刷好黄油的馄饨皮放进muffin烤盘，做成小碗状。进烤箱350度烤个5到8分钟，微微有点焦黄，起泡就好了。拿出来晾凉。

烤好了的

2. Cream Cheese拿到室温放软，加适量糖。搅拌机打成糊糊。加一点heavy cream.  我加的是一般的牛奶，比较低脂一些。另外cream cheese我用的也是低脂的。Heavy cream或者牛奶的作用是吧cream cheese稀释一点，不会太粘。

3. 可以开始往馄饨皮cup里填东西了。一勺搅拌好了的cream cheese， 然后上面任意放一些水果。本来再加点蓝莓，多一种颜色会更漂亮。可惜前一天忙忙乱乱地忘了买了。

瞧，就这么简单。

另外回答颇具钻研精神的元宝妈，水果杯们站的不是devil's egg的盘子，是专门的cupcake carrier的底盘。所以站的稳稳滴。大力推荐这个cupcake carrier。一共3层。每层的底盘都有12个cupcake的小坑，翻过来是平的，可以放弃他种类的cake或别的点心。每层盒子很容易就snap到一起，稳稳当当。去朋友家或是往娃们幼儿园带点心拎上就走很方便的。嘿嘿，前一天刚在costco买的，没想到第二天就用上了。Amazon上现在卖27.49刀，Costco才17刀。

多年的朋友宋大叔一家即将海归，周末招集了老朋友们在俺家给他开了个送别party. 俺和可乐爸从刚认识起就和宋大叔熟识，这么10几年的朋友，很多时候感觉仿佛是一位家里人。大小事情都喜欢和阅历丰富，充满智慧的他们商量，讨主意。有事没事还去人家里蹭饭。宋大叔的太太是有着一手好厨艺的杭州美女。可乐还在俺肚子里时，没少吃他们家的营养餐。这次从北方回来，真是奇了怪了，可乐和宋大叔一拍即合，立刻成了人家的绝对崇拜者。宋大叔的话绝对比爹妈的话管用。爹妈黔驴技穷的时候好几次不得不搬出“宋叔叔说了。。。。”。

朋友即将远行，俺们心中自然是万分的不舍。好在他们即将定居的是一水土丰饶，风景绝佳而且有着诸多的美味佳肴的地方。俺们已经决定说什么也要追着人家到国内蹭吃蹭喝去。

不罗嗦了，下面是party的美食们。

作为主人，俺准备了主食，一大锅排骨萝卜鸡汤，一大盆小朋友喜欢的鸡丝拌韩国粉丝和一道甜点。根据以往party客人们喜欢带荤菜的惯例，俺又准备了几道素的。

-- Costco的素春卷，烤箱里稍微烤一下，酥脆酥脆的，好吃又方便。

-- 糟毛豆， 煮熟的毛豆用糟卤汁泡一夜，酒香浓郁，开胃又爽口。

-- 白灼西兰花，这是俺家的party保留菜，打发娃们最方便。

-- 鸡腿菇芦笋炒鸡丝。

前几天才从网上看来的甜点，水果杯

部分朋友们带来的：

-- 可可婆家的招牌菜：麻辣牛肉干。还没开吃就有几家惦记着要把剩下的打包带走。

-- 素鸡。

-- 热腾腾连锅一起带来的牛腩煲。

-- 蔬菜虾

-- 某家的招牌菜，麻婆豆腐。当年俺很想跟着学一手，结果男主人很拽地宣称，传男不传女。7！

-- 清爽的凉拌海带

合影一张

甜点们

第一次在文学城看别人做的，真好玩啊，立刻就爱上了。感恩节的时候本来打算做的，结果忙忙乱乱地就忘了，这几天想起来了。

很简单。这些是原料：糯米粉，南瓜，红豆沙，外加一罐椰奶，一些白糖。把南瓜去皮，切小块，在蒸锅里蒸熟。用勺子碾成泥。加入适量白糖，一点椰奶，再把糯米粉倒进去，和成面团。

和好了糯米面团后，揪一小团，象包汤圆一样加入红豆沙做陷儿，揉圆了，再用刀背画出南瓜纹。再摁一颗青豆在顶上，南瓜柄也有了。

上蒸锅蒸个10几分钟. 对了，蒸之前最好下面垫张蜡纸或是抹点油。不然蒸好了后就拿不起来啦。

给竹子和其他几个问过我的好学的筒子们：

1. 腐竹事先泡软，剪成小段，然后在开水中煮熟。不要煮过了，煮长了口感会太软了。

2. 西芹斜着切成薄片，这样容易入味儿。撒点盐拌一下放冰箱。这前2步我一般是party的前一天晚上做好。

3. 吃之前把腌好的西芹片用凉开水冲一下，把盐洗掉，然后加入处理好的腐竹。

4.调料很简单，我就加了蒜末，麻油，盐和一点点鸡精。

这个菜其实相当简单，而且很清淡，很健康。

话说前些天在某party上，聚集了一帮武汉老乡以及和武汉有着千丝万缕的关系的人。在分享了其中一家带来的为数不多的及其美味正宗的热干面，然后共同深情缅怀了一通武汉的各种美味小吃后，大家决定过几天要再来个热干面聚餐。当然，这个聚餐不能只吃热干面。主人家提供正宗热干面和现炸的面窝，还有人提供桂花酒酿，俺也热血沸腾地报名提供home-made豆皮。

这个豆皮是武汉最经典的小吃之一，也是俺的all time favorite之一。多年前俺曾经在家里研发成功过一次，受到了可乐爸（那时可乐还不知道在哪儿呢）的表扬。事隔多年，俺是一点儿也不记得怎么做了。不过可以肯定的是，原料是肯定能找齐滴。于是俺决定重出江湖，实验一把。下面是实验报告。

1. 原料：肉丁（要肥瘦都有），五香豆腐干丁， 香菇丁，榨菜丁，虾仁丁（干虾仁泡软）。俺还准备了笋丁，做的时候忘了放了。其他还有蒸熟的糯米，面粉，鸡蛋。别问我比例多少，跟着感觉走吧。

2. 锅里放油，先把肉丁炒熟，然后加入别的丁们，加入泡香菇的水，一起炖个10分钟的样子。除了胡椒粉和酱油什么也不需要加。胡椒粉很重要。出锅的时候最好汤不要烧干，有点汤水会比较好吃。

3. 面糊糊烙薄饼。正宗的做法是一半面粉一半炒熟的绿豆粉的糊糊烙饼。懒人如俺就怎么简单怎么来了。饼快熟的时候，加一些蛋液，铺散到饼上。蛋液不要打的太散，要能看出来一点蛋白才貌似比较正宗。

4. 饼基本熟了后就翻一面，有蛋液的朝下。

5. 铺上一层蒸熟的糯米饭，不要太厚，当然，也别太薄。然后再铺一层炒熟的陷儿。都铺完后撒些葱花儿。

6. 考验技术的时候到了。正宗的做法（嘿嘿，就是俺老人家的做法）是，一手拿个小盘子，一手拿铲子，把锅里的这个大饭饼切成若干小方块，然后一一翻个身，就是把有蛋液的那面再翻回来。（折腾啊！） 全部翻好后，再撒上葱花儿。用中火这么煎一会儿。可以再撒点儿油，俺就免了这道。

7. 哈哈，大功告成啦！

总结外加自吹自擂一下。入口感觉很不错，让俺立刻找回了那种熟悉的味道。 当然，形象还需要提高, as always。最后翻面实在是技术活。俺切块儿的时候手下顾忌俺的不沾锅，不敢使劲。最后翻的时候就比较困难了，导致越翻越散。 味道方面，虽然自我感觉很接近本来的味道，但还是有很大改进余地的。下次正式出场的时候，肉丁要多些，豆腐干丁要少些，一定不能再忘了美味的笋丁。

这个又是俺从网上偷来的方子，相当的好吃，深受娃们的欢迎。

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=684690

1.  2个中等土豆，削皮，切成片。放微波炉里叮个3，5分钟，直到可以很容易地碾成泥。碾成泥后加一块儿黄油，一点盐，搅和匀了。

2.  翻出若干冰箱里的冷冻玉米粒和青豆，化冻。原帖的陷比较fancy, 俺在冰箱里没找到虾。其实啥都可以包进去。象包汤圆一样把适量玉米粒和青豆包进土豆泥里。然后滚上芝麻。俺觉得芝麻熟的生的都行。俺正好有熟的，就用了熟的。

3. 排排坐，进烤箱。400F，20到30分钟左右。

4. 出锅啦！

前几天做了个酥皮小点心，遭到好评，赶快来显摆一下。

原方在这儿：http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=679077 当然，到俺手里自然会面目全非，无论是配方还是模样。原方用的是豆沙做馅儿，俺懒得出门买，就地取材地用了抹面包的榛子巧克力酱，至少颜色是忠于原著的。

原材料们，就这2样

摊开一张酥皮，涂上酱，盖上第二张酥皮。一盒里就2张，正好用完。

切成小块儿，翻出个小花，很象小时候过年吃的“翻山”

进烤箱前，抹点儿蛋黄液，此乃美容步骤，可省

烤箱400度，大概20分钟的样子。这是刚出炉的样子

烤的过程中才发现，那个榛子巧克力酱，真是油滋滋啊。一看成分，难怪，含有palm oil。酥皮的成分里有不少shortening(中文是啥？），都不是啥健康的东东。不过，偶尔吃吃是没问题的。虽然模样是一如既往地home-made style, 味道是很不错的。巧克力酱微甜，酥皮微咸，很好的搭配。

要注意的是，因为里面含有榛子，对nuts过敏的娃们不能吃。

最近又是懒劲大爆发。懒，十分的懒，非常的懒，极其的懒，不可救药的懒。 明明N件事情要做，却手指头都懒得抬，只想象头猪一样窝在床上睡觉。晚餐也懒得做。今天陪娃们游泳回来，煮了一锅迷你小饺子，娃们倒是一点儿不嫌弃地一人吃了差不多30来个。可怜的可乐爸也是同样待遇，只是冷冻小饺子换成了冷冻大饺子。

当然，俺曾经也勤快过。缅怀一下过去的几个月中偶尔勤快的时候的晚餐吧，希望俺很快找到悔过自新的动力。

芥兰蘑菇鳕鱼丁（娃们爱吃蘑菇，里面加了香菇和鸡腿菇两种蘑菇）

瓠瓜炒虾皮

山药木耳鳕鱼片

青瓜炒木耳

某晚娃们的晚餐

曾经在俺家后院寒风中摇曳生姿的自制腊肉。。。味道不是盖的。。。刚刚干掉最后一块，恋恋不舍中。。。。

最近几个月，俺家的伙食，不是一般的艰苦。从以前的两菜一汤已经堕落到一个大锅乱炖，口号早已改成：“有的吃就不错啦！”

作为厨娘的俺，毫无热情。不过，一家四张嘴要糊弄，只好绞尽脑汁。每天下午，俺都不得不在“私房小菜”里乱晃。这是俺星期五晃出来的结果：拌韩国粉丝。用的是翠花姐的方子：http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=6143 我就不整篇地引了，就把文字部分抄出来，给某些懒得翻的筒子：

配菜有:菠菜, 园葱,胡罗葡, 一定要有的,如缺一样,可用绿豆芽或包心菜代替..
干货有:冬菇,木耳泡发 .
肉:牛肉,(也可用猪肉).
调料:酱油,盐,香油(麻油)烤香的熟芝麻,糖,还可加点鸡精.
除了菠菜切段外,其它的就都切丝,俺韩国同学来家里时,是每样菜都单独炒,最后拌在一起的,
俺觉得那样实在太麻烦了,就问她一起炒是不是也可以,她说可以的,味道可能差点……俺也弄不明白能差多少,反正俺就那么一起炒了,拌好后味道也是不错滴.清凉爽口啊!
先叨咕叨咕做法吧:
1.菜,肉, 冬菇,木耳都切丝状,葱姜切末, 菠菜切段烫熟速过凉水挤干水分备用.
起油锅, 下肉丝,料酒,炒变色, 冬菇先炒炒,后下其它菜炒两分钟,再把菠菜加入拌炒均匀,离火凉着.
2.韩国红薯粉条用开水煮熟, 煮的过程中要经常用筷子拨拉检查不要沾锅底,也不要煮过了头,最好煮好时还很有劲, 过凉水后,抓起来剪几剪子,断了太长的粉条.拌起来容易些.呵呵……吃起来也容易.
3.把粉条放在瓷盆里,再将炒勺里的菜倒在粉条上,
4.加进适当量的调料: 酱油,盐,香油(麻油)烤香的熟芝麻,糖,还可加点鸡精.
5.带上手套,下手开抓吧!,拌均匀,尝一尝味道,要偏甜点就对了.

当然，什么方子到了俺手里都是要面目全非的。可乐版的韩国粉丝，牛肉换成了猪肉，洋葱和胡萝卜的木有，木耳香菇娃们爱吃，玩儿了命地加，菠菜还要先烫后挤干？有没有搞错，直接扔进去炒。 反正俺们也没吃过正宗的，最后这个可乐版的，可乐倒是很捧场。

因为是第一次做，手潮，一下子把家里2大袋子红薯粉丝全煮了。结果做出来巨大的一大盆。于是周五的晚餐，娃们兴高采烈，一人干掉一大腕。周六的早餐，娃们也吃得高兴，每人大半碗。今天周六进城一天，午餐在外解决，下午回来，累得半S。再每人一碗，挑剔的臭丫头就开叫：“不要吃粉丝------”，臭小子也立刻跟进。 老妈立刻给娃们指出2条大道，一是少废话，给我吃掉，二是不吃就饿着。 娃们很识时务地低头各干掉了大半碗。嘿嘿，这3顿下来，那一大盒终于所剩无几啦。

看来得先等个一年半载再展示俺的美味粉丝手艺啦。